洗碗別忘最重要的一個細節


洗碗別忘最重要的一個細節

同樣很多人為了圖省事,碗筷不是在每頓飯后及時清洗,而是等攢多了再一起洗,還有的人習慣先將碗筷浸泡一段時間再洗,其實以上的做法都是不好的衛生習慣,因為碗筷浸泡得時間越長,就越容易孳生細菌,因此應該將用過的碗筷及時清洗,最好不要放置。
洗臉洗脖梗,掃地掃墻根,洗碗則要洗碗底。在洗碗時,有些人只注意洗碗的內部,不注意洗碗底,結果碗疊碗時,這個碗的底放在另一只碗上,碗底的細菌正好帶到另一只碗內。因此洗碗時要想洗得徹底,可不要忽視每一處細節。
由于自來水管道中的水本身已經過過濾消毒,所以碗筷最好在水龍頭上用流動水清洗。中國中醫科學院望京醫院內科主任楊國華教授說,因為腸道傳播疾病的微生物種類很多,像沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等等,其中有些細菌很容易附著,而洗潔精不同于有強力滅菌作用的抗生素,它所能起到的不過是消除油污的初步清潔作用。他建議:先用洗潔精將油污清洗掉,然后再用流動水將碗筷里外上下徹底沖洗干凈,為了保險起見,最好再用100℃的開水將碗筷燙一下,這樣一來細菌表面的蛋白質就被破壞掉了,“死里逃生”殘存的那點有害微生物已不足以對人的消化道構成威脅。
另外,現在市面上銷售的紅外線消毒碗柜等高新科技產品,也可以起到一定的消毒滅菌作用。但如果是公用碗筷的話,有些不可確定的病菌需要用特殊的程序和辦法消毒,比如說乙肝病毒,它必須經過長時間的高壓蒸汽消毒或者用含氯制劑浸泡15分鐘以上才能將其殺死。

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